Главные ошибки при приготовлении пиццы дома

3. Выбор соуса

Соус для пиццы важно подбирать исходя из своих вкусовых предпочтений. Но это точно не может быть обычный кетчуп или томатная паста. Ассортимент соусов в магазине огромный. Тут и томатный соус с базиликом, и барбекю с ароматом дымы, и с орегано или другими интересными добавками. Можно приготовить домашний соус из помидоров и специй, который станет палочкой выручалочкой при приготовлении пиццы. Обратите внимание на состав магазинного соуса. Наличие ароматизаторов, загустителей и усилителей вкуса – знак того, что нужно поискать соус с более натуральным составом. Распределяйте соус на корж равномерно, оставляя не смазанными только бортики. Соуса не должно быть слишком много, иначе корж не пропечется.

4. Начинка для пиццы

Одна из самых распространенных ошибок – выложить на корж очень много разнообразной начинки. Пиццайоло рекомендуют использовать не более 3-х ингредиентов для одной пиццы. Это может быть, к примеру, колбаса, оливки и сладкий перец. Важно нарезать все ингредиенты как можно тоньше. Если куски будут толстыми, они испортят не только внешний вид блюда, но и вкус. Большие куски овощей и вовсе не успеют пропечься. Главным ингредиентом, который входит в состав любой пиццы является сыр. Но не нужно засыпать пиццу тертым сыром с горкой. Идеальное соотношение теста и сыра 2:1. Сыр может быть твердый, мягкий, с плесенью или моцарелла. Для сырной пиццы нужно, конечно, больше сыра. Идеальные пропорции на 1 часть теста взять 1 часть сыра. Сыр нужно распределять по коржу равномерно.