Эти овощи и фрукты становятся еще полезнее после термической обработки

7. Яблоки

Яблоки помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря этому налаживаются процессы обмена веществ в организме, улучшается сон, снижается уровень холестерина, кожа становится чистой и сияющей. Пектин, который содержится в яблоках, оздоравливает организм, улучшает работу многих органов. Пектин — это желеобразное вещество, которое лучше всего усваивается организмом после термической обработки. И несмотря на то, что высокие температуры разрушают часть полезных веществ в яблоках, польза пектина перекрывает это. Яблоки можно запекать целиком, или же готовить яблочную шарлотку и другую выпечку.

Узнайте, что будет организмом, если есть яблоки каждый день.

8. Брокколи

Брокколи содержит большое количество полезных веществ. Особенно много в ней бета-каротина и витаминов группы В. Эта капуста помогает справиться с воспалительными процессами, обладает антиоксидантными свойствами, снижает риск развития сахарного диабета и обладает противораковыми свойствами. Брокколи содержит антиоксидант сульфорафан. Концентрация этого антиоксиданта в брокколи увеличивается после тепловой обработки. Лучше всего готовить брокколи на пару или несколько минут бланшировать в воде.

9. Тыква

Тыква — кладезь витаминов и полезных веществ. Она долго хранится, благодаря чему может быть в рационе практически круглый год. В ее состав входят органические кислоты, пектин, витамины А, РР, С и группы В, бета-каротин, антиоксиданты и другие полезные вещества. Щадящая термическая обработка помогает сделать тыкву более легкой для усваивания организмом. Пектин и бета-каротин гораздо лучше усваивается именно после тепловой обработки. Тыкву можно приготовить на пару или отварить.

Читайте также, что приготовить из тыквы на зиму.