Эксперт рассказал, как выбрать безопасное куриное мясо

5. Заморозка или охлаждение

Часто окорочка и крылья в магазины поступают замороженные. Особенно это касается магазинов, в которые мясо доставляется не регулярно. Если вы собираетесь куриное мясо заморозить, уточните в магазине было ли они разморожено или поступило в продажу охлажденным. Повторно замораживать мясо нельзя. При покупке замороженной курицы вы не сможете проконтролировать качество продукта должным образом. И есть огромный шанс купить старое или уже порченое мясо. Кроме того, при длительной заморозке мясо становится рыхлым и теряет свои полезные свойства. Недобросовестные продавцы могут дополнительно накачивать куриную тушку водой, чтобы увеличить ее вес. Если не хотите платить за лед, отдайте предпочтение охлажденной курятине.

6. Место продажи и хранения

Откажитесь от приобретения куриных тушек на стихийных рынках. Именно там сердобольные старушки стараются продать домашнюю курицу. На таких рынках отсутствуют стандартные проверки, не соблюдены санитарные нормы и можно приобрести продукт, который вызовет отравление. Не покупайте куриное мясо, если оно продается на прилавке без холодильника. Допустимая температура хранения куриного мяса не выше 0°С. После покупки мяса сразу приготовьте его. Не храните его более суток в холодильнике. В крайнем случае – заморозьте курятину сразу же после покупки.