Для любителей необычного: съедобные сорняки

Лебеда

Лебеда — всем известный сорняк. Но в некоторых странах ее культивируют и выращивают на огородах. Растение богато клетчаткой, белками, минеральными солями. Также в ее состав входит целых 17 аминокислот. Лебеда укрепляет иммунную систему и обладает антибактериальным свойствами. Вкус лебеды нейтральный, она обогащает блюда полезными веществами, но не добавляет вкусовых качеств. Листья применяются в те же блюда, в которые можно положить шпинат: салаты, супы, начинки для пирогов. Из семян лебеды готовят кашу, которая по вкусу напоминает гречневую. Лучше всего собирать листья с молодых растений, которые не достигли роста выше вашего колена. 

Репейник

Его еще называют большой лопух. Содержит полезные вещества, которые отлично справляются с различными инфекциями. В нем содержится аскорбиновая кислота, белки и сахар. Лопух культивируется в Японии как огородная культура. Давайте и мы будем не уничтожать его, а применять в кулинарии. Из листьев лопуха можно приготовить щи, использовать их для голубцов. Можно им заправлять каши, добавлять в запеканки. Из корней репейника готовят повидло. 

Кислица

Эта трава имеет второе название – «заячья капуста». А в Германии ее называют «кислым клевером». Все оттого, что листья растения имеют кислый вкус. Она восстанавливает обменные процессы в организме, обогащает витамином С и борется с инфекциями. Свежую зелень используют для приготовления блюд из яиц, салатов, супов. Кислица в кулинарии заменяет уксус или лимон. Также листья придают приятную кислинку чаю.

Было интересно? Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи!