Для любителей необычного: съедобные сорняки

Черемша

Растение с ярко выраженным чесночным вкусом и ароматом. Первые побеги появляются ранней весной и богаты белками, солями, аскорбиновой кислотой и другими полезными составляющими, которых так не хватает организму после зимы. В кулинарии используют зеленые листья, стебли и луковицу. Черемшу добавляют в блюда свежей или подвергают термической обработке. Она прекрасно сочетается с творогом, яйцами, мясом и овощами. Также на ее основе готовят соус песто. 

Примула обыкновенная

Это растение называют еще первоцветом, все оттого, что примула появляется сразу после того, как растает снег. Зеленые листья примулы содержат аскорбиновой кислоты больше, чем цитрусовые. Человеку достаточно съесть несколько листочков в день, чтобы пополнить суточный запас витамина С. Листья имеют сладкий вкус и хорошо сочетаются с мясом, свежими салатами и яйцами. Также они применяются в сушеном виде в качестве приправы. Цветы тоже добавляют в блюда. Они украсят любой салат или десерт. Корни тоже сушат, измельчают и используют как приправу. Нежный анисовый аромат корней примулы очень ценится в кулинарии.

Клевер

Содержит витамины, минералы, белок, клетчатку, бета-каротин, витамины и минералы. В кулинарии используют только клевер луговой. Молодые листья имеют мягкую структуру и кисловатый вкус. Их добавляют в салаты, супы, блюда из овощей и мяса. Также он отлично дополняет блюда из морепродуктов. Листья клевера сушат и добавляют в муку при приготовлении хлеба, для сыроварения и изготовления соусов. Самое интересное применение листьев клевера – их квасят, как капусту. Цветы клевера тоже съедобны. Также из них заваривают чай.