Что приготовить из пшена: 6 оригинальных рецептов

5. Кулеш из пшена на молоке

Кулеш чаще всего готовят на природе. Но это вкусное блюдо можно приготовить и в домашних условиях. Кулеш на молоке станет отличным вариантом для сытного завтрака. Для приготовления вам понадобится: 1 стакан пшена, 3 стакана молока, соль по вкусу. Тщательно промойте пшено. Переложите пшено в кастрюлю, залейте его молоком и добавьте соль. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания молока, убавьте огонь до минимального. Варите кулеш 25 минут, часто перемешивая блюдо. После приготовления снимите кашу с огня. Укутайте кастрюлю в теплое одеяло на 15 минут. Подавайте блюдо горячим, при желании можно добавить в кулеш кусочек сливочного масла.

6. Капустняк с копченостями и пшеном

Капустняк или капустница — это суп с пшеном, мясом, копченостями и овощами. Суп получается очень наваристым и сытным. Для приготовления вам понадобится: 4 куриные ножки, ½ кочана белокочанной капусты, 3 соленых огурца, 2 картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст. л. пшена, 150 г копченостей (ветчины, колбасок), 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зелень, черный перец и соль по вкусу, сметана для подачи. Пшено промойте и залейте кипятком на 10 минут. В кастрюлю положите куриные ножки, очищенную луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Налейте 3 литра воды. Приготовьте бульон, снимая пену. Через 30 минут снимите с ножек мясо, достаньте из бульона луковицу и лавровый лист. Мясо верните в кастрюлю. Вторую луковицу очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы нарежьте соломкой и добавьте к поджарке. Через 5 минут добавьте на сковороду нашинкованную капусту. Готовьте овощи до мягкости капусты. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте в бульон к мясу. Отправьте в кастрюлю и пшено. Копчености нарежьте небольшими кусочками. Обжаренные овощи и копчености отправьте в кастрюлю. Через 10 минут добавьте в капустняк пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.  Перед подачей дайте капустняку настояться 15 минут. Подавайте блюдо со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!