Что приготовить из батата: самые лучшие рецепты

Сладкий картофель или батат — необычный продукт, который приобретает все большую популярность. Мякоть батата ярко-оранжевого цвета и имеет сладковатый вкус. Тонкую кожицу картофеля необязательно чистить. Сладкий картофель не просто вкусный продукт, он еще очень полезен для здоровья человека. Батат обладает противораковыми свойствами, оказывает положительное действие на работу печени и почек, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ в организме и снижает уровень вредного холестерина в крови. Также батат помогает справиться с бессонницей, нервозами и хронической усталостью. Батат можно жарить, запекать и даже готовить из него десерты. Мы собрали шесть интересных рецептов из батата, которые обязательно нужно приготовить.  

1. Пюре из батата

Если гарниры из крупы и картофеля вам уже надоели, попробуйте приготовить пюре из батата. Блюдо получается насыщенного оранжевого цвета и очень аппетитно выглядит. Для приготовления вам понадобится: 0,5 кг батата, 50 г сливочного масла, 60 мл молока, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень для подачи. Батат очистите и нарежьте средними кусочками. Отварите сладкий картофель в подсоленной воде до готовности. Приблизительное время приготовления – 25 минут. Слейте с батата воду. Потолките его до состояния пюре. Добавьте горячее молоко и растопленное на водяной бане сливочное масло. При необходимости добавьте соль и перец. При подаче посыпьте пюре из батата мелко рубленной зеленью.

2. Крем-суп из батата

Благодаря тому что батат имеет сладкий вкус, суп из него получается божественный. Для приготовления вам понадобится: 1 кг батата, 2 ст. л. растительного масла,1 луковица, 3 зубчика чеснока, ½ ч. л. сушеного молотого тмина, щепотка черного молотого перца, щепотка красного молотого перца, 1 л овощного бульона, 120 мл сливок 30% жирности, соль по вкусу, зелень для подачи. Батат помойте и разрежьте пополам. Смажьте срезы батата растительным маслом. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на противень картофель срезом вниз. Запекайте батат 30 минут в разогретой до 180°С духовке. Переверните батат на другую сторону и запекайте его еще 30 минут. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте на сковороду специи. Из батата достаньте мякоть с помощью ложки. Добавьте к батату 500 мл овощного бульона и обжаренные лук с чесноком. Измельчите массу с помощью погружного блендера до однородного состояния. Влейте в суп оставшийся бульон. Разогрейте суп, добавьте соль и сливки. Снимите крем-суп с огня. При подаче посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.