Чем заменить соль в блюдах: 6 заменителей на каждой кухне

Соль — это не самая полезная добавка в рационе человека и приносит здоровью различного рода проблемы. Но и совсем без соли блюда будут казаться слишком безвкусными и пресными. Дефицит соли в организме может привести к проблемам с мочеполовой системой, нарушениям обменных процессов и различного рода заболеваниям. Значит и вовсе без соли нам не обойтись. Чем заменить соль и в каких продуктах ее найти расскажем ниже.

1. Лимонный сок и уксус

Для того, чтобы добавить блюдам более насыщенный вкус, необязательно добавлять соль. Возможно, сначала рецепторы дадут сигнал о том, что соли в блюде маловато, но уже через несколько дней ваш организм привыкнет к недосоленным блюдам и будет нормально их воспринимать. Чтобы добавить супам, соусам, салатам, рыбным или мясным блюдам более выраженный вкус, добавьте в конце приготовления немного лимонного сока или уксуса. Лимонный сок лучше подчеркивает вкус свежих салатов, рыбы и морепродуктов. К мясу, овощам и супам лучше подойдет натуральный уксус. Обратите внимание на бальзамический уксус, он придаст блюдам не только кислый, но и соленый вкус.

2. Соевый соус

Соевый соус — отличная альтернатива соли. Во-первых, соевый соус содержит соль, во-вторых, это продукт естественного брожения, который замедляет процессы старения, улучшает кровообращение и снижает риск развития раковых опухолей. В составе соевого соуса не должно быть сахара, патоки, усилителей вкуса, ароматизаторов и других добавок. В день можно добавлять в рацион не более 2 ст. л. соевого соуса, так как переизбыток соли может привести к нарушениям в работе организма. Соевый соус можно добавлять в первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, салаты и овощные рагу.