Войти
4. Крахмал
Крахмал в фарше играет роль разрыхлителя. Котлеты получаются нежными и хорошо держат форму. Использовать можно как картофельный, так и кукурузный крахмал. На 1 килограмм фарша следует взять 1 ст. л. крахмала.
5. Ржаная мука
В фарш можно добавлять муку. Подходит пшеничная, кукурузная, рисовая. Но полезнее всего добавлять ржаную муку. На 1 килограмм фарша необходимо взять 4 ст. л. ржаной муки. Фарш необходимо оставить настаиваться 15-20 минут.
6. Кабачки или капуста
Если вы хотите сделать котлеты более сочными и менее калорийными — добавьте в фарш овощи. Лучше всего с мясом сочетаются кабачки и белокочанная капуста. Кабачки нужно потереть на мелкой терке, капусту очень мелко нашинковать. На 1 килограмм фарша возьмите 300 г овощей. С кабачков слейте лишнюю жидкость.
30 мин.
Новичок
