Войти
Многие хозяйки при приготовлении котлет в фарш кладут хлеб. Хлеб, размоченный в воде или молоке, делает котлеты более сытными и нежными. Хлеб, который добавляют в фарш, должен быть белым. Но такая добавка увеличивает калорийность блюда. Если добавить слишком много хлеба, может получиться обратный эффект и вместо мясных котлеты вы получите хлебные. Большое количество хлеба может сделать блюдо жестким. Поэтому предлагаем вам альтернативные хлебу добавки, которые сделают блюдо сочным и вкусным.
1. Манка
Манная крупа — отличная альтернатива хлебу. Манка вбирает соки и жидкость из котлетного фарша и делает блюдо нежным. На 1 килограмм фарша можно добавить до 6 ст. л. манной крупы. Оставьте фарш с манной крупой на 30 минут, чтобы манка успела набухнуть.
2. Картофель
Картофель содержит в составе крахмал. Он обладает отличными соединительными свойствами. Картофель лучше всего натереть на самую мелкую терку. Для фарша лучше всего подходит старый картофель, в молодых клубнеплодах слишком маленькое содержание крахмала. На 1 килограмм фарша нужно взять 3 средние картофелины.
3. Овсяные хлопья
Овсяные хлопья не имеют ярко выраженного вкуса и отлично подходят для добавления в фарш. Перед добавлением их нужно замочить в молоке. На 1 килограмм фарша следует взять 1 стакан овсяных хлопьев и 0,5 стакана молока.
30 мин.
Новичок
