Чем на самом деле отличаются белые яйца от коричневых?

Многие люди уверены, что цвет яиц каким-то образом влияет на их полезность и натуральность. В этой статье мы решили разобраться с подобным популярным убеждением, а заодно и узнать могут ли яйца вообще быть более и полезными, а также от чего зависит их стоимость.

Отличия белых куриных яиц от коричневых

Итак, чем же качественно отличаются белые яйца от коричневых? Если коротко, то абсолютно. Цвет скорлупы никак не связан с пищевой ценностью продукта и говорит лишь о том, какой породы курица его снесла. Птицы с белым оперением несут светлые яйца, а коричневые несушки откладывают темные яйца. Есть и более экзотические породы домашней птицы — южноамериканская араукана, например, производит на свет яйца с голубой скорлупой.

На цвет яиц также способен повлиять и рацион кур. При дефиците ряда аминокислот окрас яиц слабеет, но на пищевой ценности это все равно никак не отражается.

Часто наблюдается и ощутимая разница в плотности скорлупы. Этот показатель чаще всего зависит от возраста птицы — чем курица моложе, тем тверже скорлупа получается.