Блюда из красной капусты: 6 интересных рецептов

5. Голубцы из красной капусты

Красную капусту можно использовать для приготовления голубцов. Блюдо получается насыщенного фиолетового цвета и точно всех удивит. Для приготовления вам понадобится: 1 кочан красной капусты, 400 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана риса, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 лавровый лист. Вырежьте кочерыжку из капусты. Капусту бланшируйте в подсоленной воде. Качан разделите на листья. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, лук очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с луком, морковью, солью и перцем. Добавьте отварной рис. Перемешайте фарш до однородного состояния. Заверните в листья капусты фарш, формируя голубцы. Голубцы сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Залейте голубцы горячей водой, чтобы она их полностью покрыла. Добавьте в кастрюлю лавровый лист. Тушите голубцы на небольшом огне под закрытой крышкой 45 минут. Подавайте блюдо со сметаной.

6. Запеканка с красной капустой

Простую и вкусную запеканку из красной капусты можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Для приготовления вам понадобится: ½ кочана красной капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 3 яйца, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь, лук и чеснок очистите. Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами, сельдерей мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к овощам на сковороду капусту. Тушите капусту с овощами на небольшом огне под закрытой крышкой 15 минут. Периодически капусту и овощи перемешивайте. Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите овощи с огня и остудите. Добавьте к капусте сельдерей и яйца. Перемешайте все до однородного состояния. Переложите массу в форму для запекания. Запекайте блюдо 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

Приятного аппетита!