Блюда из красной капусты: 6 интересных рецептов

Красную капусту чаще всего используют для приготовления салатов. Но из нее можно приготовить и другие интересные блюда. Красную капусту можно тушить, готовить из нее супы и запеканки. А голубцы из красной капусты получаются фиолетовые и очень оригинальные. Добавьте ярких красок в эти осенние дни, приготовьте интересные блюда из красной капусты! Мы собрали 6 рецептов, которые украсят ваш стол и разнообразят семейное меню. 

1. Салат из красной капусты и шампиньонов

Салат из капусты — самое простое, что можно приготовить за короткое время. К капусте можно добавить зелень, консервированную кукурузу и другие ингредиенты. Мы предлагаем приготовить салат из капусты со свежими шампиньонами. Эти грибы можно есть в сыром виде. Для приготовления вам понадобится: 200 г шампиньонов, 300 г красной капусты, 1 луковица, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, щепотка кориандра, соль и черный молотый перец по вкусу. Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. Полейте лук соком лимона и растительным маслом. Добавьте кориандр и черный молотый перец. Капусту мелко нашинкуйте. Грибы помойте и нарежьте пластинками. Соедините все ингредиенты салата и тщательно перемешайте. Дайте салату настояться 1 час.

2. Тушеная красная капуста по-чешски

В Чехии готовят большое количество блюд из капусты. Тут тушат капусту с черносливом, изюмом и даже яблоками. Вкус тушеной капусты получается кисло-сладкий. Для приготовления вам понадобится: 2 кг красной капуты, 2 луковицы, 150 мл красного сухого вина, 1,5 ст. л. винного уксуса, 1,5 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. смальца, 1,5 ч. л. тмина, 1,5 ч. л. соли. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте смалец. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему тмин. Капусту мелко нашинкуйте. Капусту добавьте к луку на сковороду, долейте туда же 1 стакан воды. Готовьте капусту под закрытой крышкой на небольшом огне до полуготовности. Добавьте уксус, соль и сахар. Готовьте далее капусту без крышки. Через 5 минут добавьте вино. Тушите блюдо под крышкой до мягкости капусты. Чтобы загустить жидкость, добавьте муку. Перемешайте блюдо до однородности. Готовьте капусту на небольшом огне постоянно помешивая еще 10 минут. Подавайте капусту горячей.