Без запаха и брызг масла: как правильно жарить мойву

Мойва в кляре

Мойву можно приготовить в хрустящем кляре. Для этого разбейте в миску 2-3 яйца, соль, перец, немного молока и муки. По консистенции кляр должен напоминать жидкую сметану. Перед тем, как отправить мойву на сковороду, погрузите каждую рыбку в кляр. 

Жарим мойву правильно

На сковороду налейте растительное масло и немного его посолите. Именно соль позволит вам жарить мойву без лишних брызг горячего масла. Рыба же во время обжаривания будет вбирать эту соль в себя, становясь еще вкуснее! На сковороду сразу положите несколько кружочков сырого картофеля. Именно благодаря ему рыбный запах будет не таким насыщенным. Кружочки картофеля нужно будет периодически заменять на свежие. Рыбу нужно жарить на среднем огне приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Она должна приобрести золотистый цвет. Готовую мойву можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. 

Приятного аппетита!