В каком виде сало наиболее полезно

Жиры в рационе человека — ценный пищевой компонент, который вызывает больше всего споров относительно вреда и пользы. Главным источником животного жира для человека является свиное сало. В нем много незаменимых жирных кислот: пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая. Чаще всего сало едят в свежем или соленом виде, также его запекают, варят и готовят на костре. В чем польза сала и какой вид наиболее полезен разберемся прямо сейчас. 

1. Польза сала

Свиное сало — это слой подкожного жира, в котором сосредоточены незаменимые кислоты, витамины, антиоксиданты и селен. В сале содержится арахидновая кислота, которая обладает огромным спектром полезных свойств. Эта кислота улучшает работу головного мозга и сердца, улучшает состав крови, снижая уровень холестерина. Благотворно влияет арахидоновая кислота на работу почек. Лецитин, который содержится в сале, укрепляет сосуды и клеточные мембраны, делая их эластичными. Олеиновая кислота, которой в сале порядка 45%, омолаживает организм и защищает его от изнашивания. Сало помогает улучшить отток желчи, которая скапливается в желчном пузыре за ночь. Для оттока желчи нужно съедать небольшой кусочек сала с утра натощак. Также сало нормализует работу ЖКТ и выводит радионуклиды.  

2. Вред сала

Несмотря на то, что жиры полезны для организма человека, их доля в рационе питания маленькая. Максимальная недельная порция для здорового человека – 100 граммов сала. Для того чтобы сало приносило пользу, его нужно съедать не более 10 граммов в день. По размеру это не более ½ спичечной коробки. Калорийность сала очень высокая — 770 ккал в 100 граммах продукта. Бесконтрольное употребление сала может привести к нарушению работы ЖКТ и появлению лишнего веса.