Что будет, если есть гречку каждый день: польза и вред

Гречка — одна из самых востребованных и любимых круп на постсоветском пространстве. Она не похожа по вкусу ни на один другой продукт. То же самое касается ее витаминного и минерального состава. Самая полезная — зеленая гречка. Она не проходит этап термической обработки, имеет приятный ореховый вкус, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Ядрица — это обжаренная гречка, ее отличительная особенность — коричневый цвет. В ней также много полезных веществ. Сейчас мы расскажем, что произойдет с организмом, если есть гречку каждый день.

1. Состав и польза гречки

Гречка — источник растительного белка. В этой крупе нет глютена, поэтому она подходит для людей, склонных к аллергическим реакциям. Также в ней содержится витамин Е. Он оказывает на организм ощелачивающее действие и снижает уровень плохого холестерина в крови. Витамины группы В участвуют в строительных и многих других процессах в организме. Рутин, который содержится в гречке, укрепляет стенки сосудов. Фосфор и магний помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. Витамин PP участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов. В гречке содержатся кобальт, молибден, никель и титан. Гречка считается хорошим источником железа, но на самом деле оно слабо усваивается организмом. Гречка содержит в себе клетчатку, которая улучшает пищеварение.

2. Гречка при сахарном диабете

Благодаря тому, что гречка имеет низкий гликемический индекс, эту крупу обязательно нужно включать в рацион людей, страдающих диабетом. В течении короткого промежутка времени она помогает снизить уровень сахара в крови. Пищевые волокна гречневой крупы долго перевариваются, притупляя чувство голода. Благодаря этому людям, страдающим диабетом, легче удается удерживать вес в норме.