≡ Домашний хлеб и паляница: самые быстрые и простые рецепты 》 PoVkusu.com

Хлеб — всему голова. Он дополняет первые и вторые блюда, добавляя им питательности. Для того чтобы приготовить самый простой завтрак, достаточно положить на хлеб кусочек сыра или колбасы. Именно хлеб первым исчезает с прилавков магазинов во времена кризиса, пандемии и других непредвиденных ситуаций. Чтобы всегда иметь на столе свежий хлеб и не зависеть от покупных мучных изделий, мы подготовили для вас интересные и простые рецепты.

1. Хлеб на сковороде за 30 минут

Популярный шеф-повар Алекс Якутов предлагает испечь хлеб без использования духовки. Для приготовления вам понадобится сковорода и всего 30 минут времени. Этот домашний хлеб можно приготовить из минимального набора продуктов. Хлеб на сковороде будем готовить без яиц и молока. Рецепт настолько простой, что даже новичок, который никогда не имел дело с тестом, справится с приготовлением этого хлеба. Для приготовления вам понадобится: 1 стакан воды, 0,5 ст.л. соли, 2,5 стакана муки, 2 ст.л. растительного масла. В просеянную муку добавьте соль, растительное масло и воду. Замесите тесто, оставьте его в миске под полотенцем на 30 минут, чтобы из муки выделилась клейковина. После этого времени тесто нужно обмять со всех сторон и оставить отдыхать еще на 30 минут. Отрежьте от теста небольшой кусок, который раскатайте в тонкую лепешку по размеру сковороды. Обжарьте хлеб на разогретой сковороде с двух сторон без использования масла.

2. Паляница

Самый популярный в Украине хлеб — паляница. Известный повар Евгений Клопотенко поделился секретами его приготовления. Паляница состоит всего из 4-х ингредиентов. Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 400 г молока (можно заменить кефиром или водой), 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды. В большой миске смешайте соль, муку и соду. Добавьте молоко, кефир или воду. Если вы используете кефир, соду ничем гасить не нужно. Если же используете молоко или воду, соду нужно погасить уксусом. На присыпанном мукой столе замесите тесто. Для этого растяните его в прямоугольник и складывайте углы в центр. Сформируйте круглый хлеб. Сверху можно сделать крестообразный надрез. Тесто положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте паляницу 45 минут в разогретой до 200°С духовке.

3. Домашний хлеб на воде

Всего за пол часа можно приготовить очень простой хлеб. И получится он намного вкуснее, чем магазинный. Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 2 ч.л. соли, 125 г теплой воды (можно взять молоко), 1 ч.л. соды. Смешайте в большой миске муку, соль и соду. Добавьте в сухие ингредиенты воду или молоко. Замесите послушное тесто, сформируйте из него шар или овал. Сверху теста сделайте надрезы. Запекайте хлеб в разогретой до 220°С духовке приблизительно 30-35 минут.