Продукты, которые можно есть даже после истечения срока годности

Любой человек может оказаться в ситуации, когда нужно включить режим экономии. В привычную жизнь вносят коррективы пандемия, санкции и угроза введения военного положения. С полок магазинов во время нестабильной ситуации в первую очередь пропадают крупы, макароны, спички и соль. За ними становятся дефицитными растительное масло, мука и сахар. Мы расскажем, какие продукты можно есть даже после истечения срока годности и как продлить их срок хранения.

1. Продукты, которые никогда не портятся

Есть ряд продуктов, которые при соблюдении всех правил хранения не портятся. И запас таких продуктов всегда должен быть в вашем доме на случай дефицита на прилавках магазинов. Производители сахара указывают срок хранения максимум 8 лет. Но сахар — это отличный консервант, испортится он может только в случае неправильного хранения. Хранить сахар нужно в сухом прохладном помещении в закрытой таре. Также не портится со временем рис, горох и фасоль. Хранить бобовые и рис нужно в стеклянной банке с потно закрытой крышкой, чтобы там не завелась пищевая моль. Бобовые могут со временем изменить внешний вид, но вкусовые качества останутся прежние. 

Не имеет срока годности натуральный мед и кленовый сироп. Хранить эти продукты нужно в прохладном и темном месте. Соль тоже может храниться вечно, так как это минерал. Измениться внешний вид соли может из-за влаги. Йодированная соль после истечения рока годности становится обычной пищевой солью. Храниться в закрытой таре без ущерба для качества может уксус и натуральный соевый соус. Крепкий алкоголь тоже не имеет срока годности. Виски и коньяк становятся только лучше. То же самое касается и красного крепленого вина.  

2. Продукты с длительным сроком годности

Если у продукта истек срок годности, это еще не значит, что он испортился. Чаще всего это означает, что в нем начал уменьшаться уровень полезных веществ: витаминов и минералов. Но это не означает, что этот продукт опасен для здоровья человека. Итальянские эксперты питания провели ряд экспериментов, после чего пришли к выводу, что некоторые продукты можно без опаски для здоровья есть и после даты годности, указанной на упаковке. Главное — адекватно оценивать запах, внешний вид продуктов и их вкусовые качества. После истечения срока годности можно есть макароны, также не портятся супы быстрого приготовления. Правда и пользы особой организму они не приносят.

Благодаря содержанию сахара, фруктозы и сахарозы долго хранятся сухофрукты и варенье. Консервация с содержанием уксуса хранится более 3-х лет. Особенно долго хранятся огурцы и помидоры. Долго могут храниться чипсы, галетное печенье, бублики и сухари. После окончания срока годности можно есть практически любое печенье, вяленую колбасу и сыр. Йогурты и продукты из кислого молока тоже можно есть после окончания срока годности. Главное, чтобы в продукте не появилась плесень или неприятный запах. Также очень долго хранится черный шоколад.

3. Как продлить срок годности продуктов

Срок годности многих продуктов можно продлить. Колбасу и сыр можно заморозить. Сыр при длительном замораживании может потерять свои свойства. Лучше его замораживать сразу в натертом виде. Тогда его можно использовать для запеканок, супов, пирогов и других блюд. Черствый хлеб можно нарезать и посушить на сухари. Их можно использовать для салатов или добавлять в протертый суп. Черствый хлеб можно сделать свежим, если разогреть его в микроволновке со стаканом воды. 

Сливочное масло тоже можно хранить в морозилке. Но есть и другой способ продлить его срок хранения. Можно из сливочного масла приготовить «гхи». Для этого масло нужно перетопить на водяной бане. Молочный белок нужно убрать. Вода испариться сама. А масло, которое остается после такой переработки, может храниться в керамической или стеклянной таре долгие годы.