Знаменитый французский луковый суп своими руками

Лук нарезаем полукольцами, натираем сыр. В кастрюлю добавляем растительное и сливочное масло и выкладываем лук. Держим 30 минут на слабом огне до насыщенного цвета, как на видео.

Вливаем белое сухое вино и выпариваем на слабом огне 3 минуты. Вводим муку, перемешиваем и через 1 минуту заливаем овощной бульон. Перевязанные нитью веточки тимьяна, лаврового листа, розмарина кладем в кастрюлю, солим, перчим и провариваем 20 минут на слабом огне.

Добавляем в суп коньяк, вынимаем пряные веточки, перемешиваем. Хлебные гренки обильно натираем чесноком. В форму для запекания или горшочек наливаем луковый суп, сверху укладываем гренки и присыпаем сыром. Запекаем 1-2 минуты в духовке на максимальной температуре. Приятного аппетита.