Вкуснейшая говяжья печень по-строгановски

С говяжьей печени снимаем пленку. Нарезаем тонкими слайсами. Обваливаем печень в муке.

На растительном масле обжариваем лук 7-8 минут на среднем огне. В центре сковороды обжариваем томатную пасту 30 секунд. Добавляем сливочное масло и дижонскую горчицу, перемешиваем. Кладем сметану, соль, черный перец. Вливаем воду, доводим до кипения и держим 1 минуту на слабом огне.

На растительном масле обжариваем печень 1 минуту на среднем огне, перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты. Печень выкладываем в соус, перемешиваем и держим 2 минуты на слабом огне. Присыпаем свежей петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита.