Как правильно хранить лук, чтобы он не испортился: полезные советы

Лук можно есть сырым или добавлять в различные блюда при приготовлении. Удобно, когда под рукой на кухне есть запас лука. Используя лук как основной ингредиент, можно приготовить французский луковый суп или луковые котлеты. При неправильном хранении лук быстро портится, начинает прорастать или усыхать. Мы расскажем, как правильно хранить лук, чтобы продлить его жизнь.

1. Хранение лука в квартире

В мире существует более 1000 различных видов лука. Не все пригодны в пищу и безопасны. Самую большую популярность и народную любовь получило 10 видов, среди которых лук-шалот, лук-порей, черемша, репчатый лук, красный лук, белый лук и т.д. Большинство луковиц можно хранить в квартире с осени до следующего сезона. Самый простой способ – хорошо просушить луковицы и убрать их в прохладное, проветриваемое место без доступа света. Это может быть кладовка или защищенный от холода ящик на балконе. Необходимое количество лука можно держать в тканевом плотном мешке на кухне. Подходящее место можно оборудовать под мойкой. Не храните лук в пластиковых пакетах. Можно хранить небольшое количество лука в холодильнике, в отделении для фруктов и овощей.

2. Как хранить зеленый лук

Зеленый лук с луковицами и корешками можно хранить до недели, если опустить корешки в банку с водой. Банку с луком поместите в пакет и уберите в холодильник. Можно также корни завернуть в мокрую салфетку. После чего лук положить в пакет и убрать в холодильник. Если корней у зеленого лука нет, значит используйте его как можно раньше. Срок хранения такого лука – 2-3 дня. Зеленый лук можно мелко нарезать и заморозить. Замороженный зеленый лук можно использовать при приготовлении горячих блюд: рагу, супов, пирогов и т.д.

3. Лук-шалот

Лук-шалот так же, как и репчатый белый лук нужно хранить в защищенном от света помещении. Важно обеспечить луку прохладу и хорошую циркуляцию воздуха. Капроновая сетка или корзина – прекрасно подойдут для такой цели. Также можно положить лук в картонный короб, сделав предварительно в боковых стенках отверстия. Периодически пересматривайте лук на предмет испорченных луковиц. Так как одна гнилая луковица может привести к порче всего запаса.