Лобахашу: суп с красной фасолью по армянскому рецепту

Замачиваем фасоль на 12 часов. Варим фасоль в кастрюле в течение часа на слабом огне.

Обжариваем лук 6-7 минут на среднем огне, кладем томатную пасту, аджику жарим 1 минуту, перемешиваем. Кладем чеснок, зиру, кориандр, сушеный базилик, сушеный тимьян и черный перец. Перемешиваем, держим 1 минуту на среднем огне.

В кастрюле толчем фасоль. Всыпаем булгур, зажарку, соль, паприку, доводим суп до кипения и провариваем на слабом огне 30 минут под крышкой.

Добавляем в суп грецкие орехи, доводим до кипения, держим 1 минуту на плите и снимаем.

Подаем суп с грецкими орехами и свежей кинзой. Приятного аппетита.