Популярный суп Том-ям, который вы сможете приготовить дома

Нарезаем лук порей, слегка отбиваем перец чили кухонным молотком, нарезаем шампиньоны, очищаем крупные креветки. Отбиваем и режем пополам лемнограсс.

На сковороде обжариваем рис басмати на среднем огне 3-4 минуты, заливаем рис кипятком, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне.

В кастрюле разогреваем куриный бульон, кладем галангал, лемонграсс, лук порей и перец чили. Провариваем на медленном огне 5 минут, добавляем грибы, каффир лайм, вливаем соевый соус и перцовую пасту, соус чили с чесноком, коричневый сахар, основу для супа том-ям, отжимаем половину лайма.

Держим на слабом огне пару минут и вливаем кокосовое молоко, кальмары, мидии, креветки. Держим 2 минуты на слабом огне. В конце добавляем несколько резанных помидоров черри и подаем к столу вместе с рисом. Приятного аппетита.