«Нежнятина»: Пожарские котлеты из курицы с золотистой корочкой

Готовим сухарики. Мякиш белого батона (300 гр.) мелко нарезаем кубиком и подсушиваем в духовке 15-20 минут при температуре 150 градусов.

Еще 100 гр., мякиша (примерно 3 ломтика) режем кусочками и заливаем молоком. Оставляем пропитаться на 5 минут.

Куриное мясо пропускаем через мясорубку, отжимаем мякиш от лишнего молока и тоже прокручиваем. В фарш добавляем сливочное масло (3 ст.л), перец, соль сливки и взбиваем 15 минут миксером. Готовый фарш убираем в холодильник на 15 минут.

На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло (1 ст.л). Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Простилаем на противень пекарский пергамент, выкладываем котлеты и запекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита.