Сочные внутри и слегка хрустящие снаружи картофельные драники

Очистить картофель и луковицу среднего размера. В миску на мелкой терке натереть луковицу и картофель. Все перемешать.

Перемешать и переложить полученную массу в дуршлаг, помещенный в глубокую миску, оставить на 10 минут. В эту миску стечет лишняя жидкость из картофеля.

Образовавшуюся жидкость, аккуратно вылить из миски, оставляя на дне крахмал, добавить в эту же миску луково-картофельную массу. Посолить и тщательно перемещать, вместе с крахмалом, осевшим на дне миски.

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло, чтобы оно закрывало драники на половину, добавить 20 г сливочного масла, и столовой ложкой в сковороде сформировать драники круглой формы. Жарить на огне выше среднего по 2 минуты с каждой стороны.