Необычайно вкусная запеканка из капусты и картофеля

Небольшими кубиками нарезаем картофель, репчатый лук, сладкий перец. Капусту и морковь нарезаем тонкой соломкой, петрушку измельчаем.

Разогреваем сковороду с 3 с.л. растительного масла и добавляем репчатый лук, обжариваем 5 минут на среднем огне.

В сковороду добавляем картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на слабом огне 5 минут.

Затем добавляем капусту, морковь, сладкий перец, перец чили, перемешиваем и накрываем крышкой, тушим на слабом огне 5 минут, время от времени перемешивая.

В сковороду добавляем черный молотый перец, красный перец чили, соль и перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут.

Обжаренные овощи остужаем.

В миске взбиваем 3 куриных яйца, добавляем молоко, сметану, соль, растительное масло и перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, добавляем нарезанную петрушку и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем 1 ст.л. растительного масла и выкладываем обжаренные овощи, добавляем соус, перемешиваем и равномерно распределяем по размеру формы.

Выпекаем 25 минут при 180°С.

Запеканку посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5 минут при 180°С.