10 продуктов, которые часто подделывают

Производители еды научились фальсифицировать даже яйца и зеленый горошек. Но если такие случаи крайне редки, то следующие 10 продуктов подделывает каждый третий или даже второй производитель. На что обратить внимание и как проверить качество продуктов – читайте ниже.

1. Молочные продукты

Первое место в мире по фальсификации качества занимают молочные продукты. Производители нарушают технологию производства, добавляя в сливочное масло жиры немолочного происхождения. Причем в составе, написанном на упаковке, вы этих жиров не найдете. В состав сливочного масла может входить подсолнечное, рапсовое, пальмовое масло и смеси неизвестного происхождения. Более 80% сыров также не проходят проверку. Иногда на упаковке можно встретить маркировку, которая сразу должна вас насторожить: «сырный продукт», «молочный продукт», «творожная масса». Такие названия говорят о том, что в составе будет все что угодно, но никак не молочные продукты. 

2. Мясо

Это невероятно, но даже тут потребителей ждет обман! Конечно, мясо, которое вы купите, будет животного происхождения. Фальсификация заключается в добавлении клея. Мелкие кусочки гораздо сложнее продать, чем цельный кусок мяса, поэтому производители используют трансглутаминазу. Она идеально связывает белки в мясной продукции. В итоге цельный кусок будет стабилен при приготовлении, нарезке и продаже. В организме человека тоже есть трансглутаминаза, и небольшое потребление этого компонента не принесет вреда. Но постоянное потребление такого «клея» может грозить организму нарушением всасывания витаминов и заболеваниями разного характера. Трансглутаминаза также активно используется в производстве творога.

3. Рыба

Чаще всего производители фальсифицируют дорогие виды рыбы: семгу и лосось. За эти виды рыбы выдают более дешевую фермерскую форель. Филе этих рыб различить на вид невозможно, а в лабораторию покупатель рыбу точно не понесет. Этим и пользуются производители. За красную рыбу могут выдать окрашенную белую. Определить это можно по прожилкам. Если они тоже окрашены, значит это точно подделка. Также часто фальсифицируют тунец и окунь. В банке с консервированным тунцом можно найти совершенно другую рыбу, особенно если тунец в банке нарезан мелкими кусочками. 

4. Икра

Настоящую икру купить очень проблематично. Лидер подделок – красная икра. Технологии производства зашли очень далеко! Рыбный бульон, желатин и краситель под руководством технологов превращаются в красную икру! Такая икра будет липнуть к зубам и плохо лопаться. Но в целом, отличить ее от настоящей будет сложно. В Европе продается более трети подделок, так что с вероятностью 70% на новогоднем столе у вас будут стоят бутерброды с фальсифицированным продуктом. Вместо тобико (икра летучей рыбы) вы скорее всего купите фальсификацию – икру мойвы. А вот щучья икра после окраски сойдет за черную икру.