Как выбрать сковороду: материал, покрытие, свойства

Если вы находитесь в раздумьях, какую выбрать сковороду, то наша статья разрешит ваши сомнения! Полезные советы помогут с выбором идеальной именно для вас кухонной утвари. Читайте, запоминайте и применяйте на практике!

Какие бывают материалы сковородок

Чтобы понять, как выбрать хорошую сковороду, нужно разбираться в основных видах этой кухонной утвари. Ниже мы рассмотрим, из чего делают сковородки и какие особенности есть у каждого из материалов.

Чугун

Самый универсальный материал, которых подходит для всех типов готовки. Чугун равномерно прогревается, за счет чего блюда получаются очень вкусными. Жарить, тушить и даже готовить различные блюда в духовке с такой сковородой не будет проблемой.

Именно чугунные изделия считаются самыми долговечными и неприхотливыми. Их нельзя мыть при помощи посудомоечной машины и время от времени нужно прокаливать с солью, но это все особенности ухода.

Чугун абсолютно безопасен и даже насыщает пищу небольшим количеством железа. Антипригарное покрытие у таких сковород полностью натуральное и образуется оно за счет попадающего в поры металла масла.

Нержавейка

Специфический материал, к которому нужно приноровиться. Если забывать вовремя перемешивать еду — то она может прилипнуть к сковороде. Также стоит знать, что на сковородке из нержавейки очень непросто готовить яйца.

Тем не менее многие профессиональные повара используют нержавейку без какого-либо покрытия, ведь материал позволяет сохранять первозданный вкус и цвет ингредиентов, а уход за ней очень простой.

Медь

Обычно такие сковородки продаются с покрытием из нержавейки. Хорошо подходят для рецептов, в которых необходимо часто менять температуру, ведь медь быстро нагревается и остывает.

Готовить на такой сковороде непросто, а стоимость меди в разы выше чугуна или нержавейки. Но стоит отметить, что качественная медная сковородка очень долговечна.