Картофельные блины

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до готовности.

Готовый картофель размять в жидкое пюре. Выдавить туда чеснок, вбить яйца, добавить соль, сахар и хорошо перемешать.

Добавить муку и хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Влить молоко, растительное масло и снова хорошо перемешать до однородности.

Разогреть сковороду с маслом, налить в неё тесто, сформировав тонкий блин, и посыпать его измельченной петрушкой. Обжаривать примерно минуту, затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 1 минуту. Готовые картофельные блины подавать со сметаной.