Куриный суп с лимоном

Курицу положить в кастрюлю и залить водой. Добавить разрезанную пополам луковицу в шелухе, перец горошком и довести до кипения, периодически снимая пену. Варить 45 минут.

Достать курицу, бульон процедить. Отлить чашку бульона и дать слегка остыть.

Курицу разделить на кусочки и вернуть в бульон. Всыпать пасту орзо и выжать сок половины лимона.

Яйца взбить. Выжать сок из половины лимона и тонкой струйкой добавить в яйца, продолжая взбивать. Таким же образом влить теплый бульон.

Яичную смесь тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая. Варить суп ещё 4-5 минут, не давая закипеть. При подаче добавить в суп молотый перец, измельченную зелень петрушки и дольки лимона.