Заправка к борщу

Все ингредиенты вымыть, порезать на куски. Измельчить в мясорубке лук, сладкий перец, помидоры. На крупной терке натереть морковь и свёклу.

Переложить все в кастрюлю, поставить кастрюлю на огонь, аккуратно все перемешать, добавить растительное масло и довести до кипения. Варить 2 часа на небольшом огне, периодически помешивая.

Крышкой не накрывать. Должно немного «побулькивать». Через 2 часа добавить соль по вкусу, столовую ложку сахара и пол столовой ложки лимонной кислоты.

Варить еще 10 минут. В простерилизованные банки разлить еще горячую заправку и закатать. Крышки также простерилизовать. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.