Салат с грибами и фасолью

Куриное филе моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим со всех сторон, посыпаем приправой карри, хорошо растирая ее по мясу. Филе кладем на сковороду с растительным маслом, обжариваем до румяной корочки (примерно 2 минуты) с обеих сторон.

Когда мясо поджарится, наливаем в сковороду 0,5 стакана кипятка, накрываем крышкой, убираем огонь до минимума и тушим 15-20 минут, после чего вынимаем его из сковороды и даем немного остыть. Нарезаем филе кубиками.

Маринуем лук. Луковицу нарезаем кубиками. Кладем в небольшую миску, добавляем сахар, соль, уксус, заливаем кипятком и перемешиваем до растворения сахара и соли. Оставляем на 15 минут. 

Орехи немного обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая. Поджаренные орехи очистить от шелухи, измельчить ножом.

Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Укроп мелко нарезаем.

Кладем в большую миску куриное филе, фасоль, орехи, грибы, лук и укроп. Добавляем майонез, перемешиваем.