Шоколадный бисквит с кремом

Сливочное масло для удобства нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, растопить на маленьком огне. Добавить сахар, какао, перемешать. Влить молоко, довести массу до кипения, снять с плиты и остудить.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в теплую молочно-шоколадную массу и размешать венчиком до однородности. Добавить 4 желтка и снова хорошо перемешать. Белки взбить миксером в пышную пену и также добавить в тесто.

Грецкие орехи измельчить в блендере и тоже добавить в тесто. Тщательно все перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30 минут. В готовом бисквите сделать сверху квадратные надрезы и пропитать его холодным молоком.

Сливки взбить с сахарной пудрой до состояния густого крема и смазать сверху бисквит, равномерно распределив крем.

Готовим шоколадный крем. 200 мл молока налить  сотейник и поставить на огонь. Добавить сахар, соль, перемешать. Крахмал залить 50 мл молока, хорошо перемешать, добавить к молоку с сахаром и варить 2-3 минуты, затем снять с огня.

В горячее молоко всыпать шоколад, какао и хорошо перемешать до растворения шоколада. Остудить. Жареный фундук измельчить любым удобным способом и добавить к шоколадной массе, хорошо перемешать.

Выложить шоколадный крем на торт поверх сливочного слоя и равномерно распределить. Поставить торт в холодильник на 3 часа.