Паста Карбонара

Спагетти отварить в соллеой кипящей воде до готовности. Во время варки добавить 1 ст.л. оливкового масла. 300 мл бульона отобрать для дальнейшего приготовления.

Бекон нарезать средними кусочками. Зубцы чеснока раздавить ножом.

На сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и обжарить бекон с чесноком 10 минут на слабом огне, после чего извлечь из сковороды чеснок.

Соединить 3 желтка и 1 яйцо, добавить соль, перец и хорошо взбить. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить к яйцам, перемешать.

Сковороду с беконом снова поставить на средний огонь, добавить отваренный спагетти, 1 ст.л. сливочного масла и влить яйца с сыром. Добавить немного бульона и-под макарон, хорошо перемешать. Равномерно влить весь бульон.

Выключить огонь и помешивать блюдо еще 1 минуту. При подаче посыпать тертым пармезаном.