Манник без муки

Соединяем манку со сметаной, хорошо все перемешиваем и оставляем для набухания манки на 40-60 минут. 

Изюм хорошо промываем, заливаем горячей водой и также оставляем на 10-15 минут для набухания. Затем воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.

Сливочное масло размять вилкой, добавить ванилин, сахар и растереть все вилкой до однородности. В масло с сахаром вбиваем по одному яйца, каждый раз перемешивая все до однородности. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем и отправляем масляную смесь в набухшую манку. Перемешиваем все до однородности.

В изюм добавляем 0,5 ч.л. муки, перемешиваем, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Выкладываем изюм в тесто и все тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто и отправляем манник в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При подаче манник можно посыпать сахарной пудрой.