Домашнее мороженое

Размешайте три яичных желтка, добавьте 150 г сахара, ваниль и хорошенько взбейте миксером или венчиком. Яичная масса должна побелеть, после чего добавьте туда молоко и перемешайте.

Эту смесь прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Сахару нужно раствориться, сироп должен стать однородным, похожим на сгущенку по консистенции. Яично-сахарный сироп остудите до комнатной температуры.

Взбейте 300 мл сливок, обратите внимание: вбитые сливки должны увеличиться примерно вдвое, оставаться не очень плотными, не взбивайте сливки до плотного крема.

Добавьте взбитые сливки двумя порциями в подготовленный яичного-сахарный сироп, аккуратно перемешивая до однородной массы.

Теперь залейте все в форму, закройте пищевой пленкой и спрячьте в холодильник на 1 час.

Достаньте мороженое через час, хорошо перемешайте. Еще раз поставьте в морозильную камеру на один час. Повторите эту процедуру еще три раза.

На четвертый раз вам нужно перемешать мороженое, закрыть крышкой и поставить мороженое в морозильник на 4-5 часов. Готово!