Клубничный тирамису

Начнем с клубничного сиропа. Поместите в сотейник нарезанную клубнику (300 г), сахар, лимонный сок и воду. Доведите до кипения на слабом огне, затем варите 5 минут.

Теперь снимите сотейник с огня и измельчите блендером до жидкого пюре. Полученную в итоге смесь пропустите через сито и спрячьте в холодильник на 30 минут.

Теперь готовим крем. Смешайте желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Поставьте на водяную баню и взбейте миксером добела, 3-4 минуты.

Готовую массу перелейте в другую емкость и позвольте полностью остыть. Затем  можно добавить сыр маскарпоне и взбить до однородной массы.

В другой миске взбейте сливки до мягких пиков. Потом добавьте сахарную пудру и взбейте до крепких пиков. Взбитые сливки добавьте постепенно в сырную массу.

Пора собирать тирамису. Дно формы слегка смажьте кремом(размер формы 30х26). Печенье савоярди обмакните в клубничный сироп с обеих сторон, потом выложите сверху на крем.

Распределите половину крема на слой из печенья. Сверху выложите слой из клубники, нарезанной тонкими пластами. Повторите процесс с печеньем и кремом ещё раз. Спрячьте в холодильник на 4 часа. Теперь десерт можно вытащить из холодильника и украсить клубникой.