Цимес

Нарезаем мясо на небольшие кусочки, добавляем перец и соль по вкусу. Разогреваем в казане или кастрюле с толстым дном растительное масло. Затем обжариваем мясо до золотистого цвета.

Очищаем все овощи, нарезаем картофель — кубиками, а морковь — кружочками. Затем нарезанные овощи кладем сверху на обжаренное мясо. Можно добавить по вкусу еще немного соли и кружочки перца чили.

Нарезаем лук полукольцами. Обжариваем его отдельно от остального блюда на растительном масле, затем выкладываем на блюдо следующим слоем.

Заливаем сухофрукты кипятком. Даем им немного распариться, после вытаскиваем косточки из фиников. Сухофрукты выкладываем отдельным слоем, затем все взбрызгиваем масла.

Разогреваем духовку на 190–200 °С.  Отправляем блюдо, накрытое крышкой или фольгой, в разогретую духовку на 1,5–2 часа.