Буженина в рукаве в духовке

Для маринада: в глубокую миску всыпаем соль, перец и лавровые листья. Кипяченую воду вливаем в специи. Маринад полностью охлаждаем.

Выкладываем в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник. На следующий день мясо вынимаем из маринада и промакиваем бумажными полотенцами.

Чеснок разрезаем лепестками. Нашпиговуем мясо чесноком и посыпать мясо солью и специями.

Кладем мясо в рукав для запекания. Добавляем лавровые листья из маринада. Прокалываем рукав в нескольких местах. Запекаем мясо при 190°С около 1 часа.