Лагман с говядиной

Редьку и баклажан нарезать брусочками. Морковь и сладкий перец нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Сельдерей нарезать полукольцами. Перец чили нарезать кольцами. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать крупными кусочками. Мясо нарезать средними кусочками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить зиру, кориандр и прогреть их в течение 30 секунд. Затем добавить чеснок и жарить 30 секунд. Добавить лук, обжаривать 1 минуту. Добавить в казан мясо, перемешать, готовить 3-4 минуты. Добавить морковь, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, готовить 1 минуту. Добавить редьку и сельдерей, готовить 1 минуту.

Добавить 1 ст.л. соли, имбирь, красный и черный перец паприку, бадьян, куркуму, все хорошо перемешать, чтоб специи равномерно распределились.

Добавить сладкий перец, баклажаны и перемешать. Положить лавровый лист и залить все водой. Посолить по вкусу. Довести лагман до кипения и варить под крышкой 1,5 часа на слабом огне.

В  кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, налить 3 ст.л. растительного масла и бросить в воду лапшу для лагмана. Варить лапшу, как указано на упаковке.

Подаем лагман — в миску кладем лапшу и заливаем ее мясом с овощами и бульоном.