Гаспачо

Помидоры вымыт и надрезать крест-накрест со стороны черенка.

Опустить помидоры в кипяток на 2 минуты, затем в ледяную воду, после чего снять кожицу.

Помидоры разрезать на 4 части, извлечь семечки. Красный перец крупно нарезать. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить ножом.

Измельчить все овощи в блендере.

Ломтик хлеба без корок разломать на кусочки, добавить к овощной массе и снова все измельчить до однородности.

Добавить соль, сахар, винный уксус, лимонный сок и соус табаско. Добавить оливковое масло и перемешать.

Убрать суп на 3-4 часа в холодильник.

Готовим гренки. 4 ломтика хлеба без корочки нарезать небольшими кубиками и обжарить их на оливковом масле до золотистости.

При подаче добавить в тарелку с гаспачо измельченный зеленый перец и красный лук, а также гренки.