Фалафель

Перед приготовлением фалафеля нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Проследите чтобы вода покрыла нут на 4-5 см. Через 12 часов слить воду.

Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку. В получившуюся массу добавить все специи и хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики фалафеля размером с грецкий орех.

Масло хорошо нагреть до высокой температуры, Проверить готовность масла можно, бросив в него кусочек хлеба — масло должно забурлить.

Положить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну. Жарить фалафель до золотистого цвета. Достать и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.