Соусы с хреном: лучшие рецепты

Хрен имеет сильные противомикробные свойства, благодаря чему укрепляет иммунитет человека. Особенно актуально включать хрен в рацион в период обострения простудных заболеваний. Но есть корень хрена вприкуску мало кто отважится, так как хрен имеет резкий аромат и вкус. Поэтому из хрена принято готовить различные соусы: к мясу, салатам, рыбе и другим блюдам. Мы собрали разнообразные рецепты соусов из хрена, которые придутся вам по вкусу. 

1. Соус из хрена и помидоров

Соус из хрена и помидоров называют «хреновиной». Так что, если вас попросили принести из кладовой что-то на первый взгляд неприличное, не спешите удивляться! Этот вкуснейший соус просто невозможно назвать иначе, ведь главный его ингредиент — хрен. Соус отлично дополнит вкус мяса, холодца и колбасных изделий. Для приготовления вам понадобится: 5 кг помидоров (красных и спелых), 500 г корня хрена, 3 ст. л. соли. Помидоры и корень хрена помойте. Хрен почистите и нарежьте средними кусочками. Помидоры и хрен перекрутите через мясорубку. Добавьте к ним соль и тщательно перемешайте. Готовый соус разложите по чистым баночкам и закройте крышками. Храните соус в холодильнике.

2. Соус из хрена и яблок

Простой и вкусный соус из хрена и яблок можно подавать как к мясным, так и к рыбным блюдам. Соус получается острый с характерной яблочной кислинкой. Для приготовления вам понадобится: 2 кг яблок, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 1 ч. л. уксусной эссенции, соль и сахар по вкус. Яблоки и хрен помойте. Яблоки очистите от серединок. Хрен очистите и еще раз помойте. Яблоки натрите на мелкую терку, хрен пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера. Соедините хрен с яблоками, добавьте к ним соль, сахар и уксус. Поставьте соус на огонь. Варите соус 5 минут после закипания, постоянно помешивая. Снимите соус с огня и переложите в чистые банки. После остывания уберите его в холодильник.