Ароматная курочка, фаршированная особым способом

Для начинки курочки необходимо взбить сливочный творожный сыр со сливочным маслом. В миску с начинкой добавить 1 ч.л. соли, сушеные розмарин и эстрагон, цедру лимона и ½ ч.л. черного молотого перца.

С помощью столовой ложки аккуратно отделить кожицу от куриной грудки. Под кожицу положить заранее подготовленную начинку. Оставшейся творожной массой натереть внутренности курицы. Ножки тушки крепко связать ниткой.

Овощи крупно нарезать. Картофель желательно использовать мелкий, а сладкий перец лучше брать крупный.

Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла. На дно формы выложить нарезанные овощи, посолить и поперчить их по вкусу. Сверху овощей уложить фаршированную курочку грудкой вверх. Перед запеканием смазать курицу 2 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.

Поставить форму с курицей и овощами в разогретую духовку. Готовить 80 минут при температуре 180 градусов. Через 20-25 минут курицу следует полить 1 ст.л. оливкового масла, перевернуть и вернуть обратно в духовку. Повторить операцию нужно дважды.

Готовность курицы можно проверить ножом. Если сок из надреза в бедре будет прозрачный, курица готова. Подавать сочную курочку с овощами лучше в горячем виде.