Вкуснейшая мясная лазанья со знаменитым белым соусом

В разогретую сковороду добавить 1 ст.л. оливкового масла и обжарить нарезанный репчатый лук. Готовить на среднем огне около 3 минут.

Добавить к обжаренному луку нарезанную морковь, измельченный стебель сельдерея и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать все ингредиенты и продолжать обжаривать на среднем огне еще 3 минуты.

Добавить в сковороду свино-говяжий фарш и обжарить на среднем огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая.

В сковороду с фаршем добавить красное сухое вино и продолжать обжаривать на слабом огне еще 3 минуты, чтобы весь алкоголь выпарился.

Добавить в сковороду с фаршем резаные помидоры, вустерский соус, сушеный орегано, черный молотый перец и томатную пасту. Влить в сковороду 200 мл мясного бульона. Все ингредиенты хорошо перемешать, довести до кипения и накрыть сковороду крышкой. Продолжать тушить фарш с овощами на слабом огне еще 30 минут.

Пока тушится фарш с овощами, можно приготовить белый соус. В разогретой сковороде растопить сливочное масло, уменьшить огонь до слабого и постепенно всыпать муку. Хорошо перемешать соус и медленно добавить 800 мл молока 3-6%. Варить соус на слабом огне до однородного состояния, постоянно помешивая. Готовый соус должен напоминать жидкую сметану.

Часть готового фарша с овощами выложить тонким слоем в форму для запекания. Сверху положить лист для лазаньи, полить белым соусом и посыпать тертым пармезаном. Повторить заданную последовательность еще 2 раза. В последний слой добавить моцареллу и еще раз залить белым соусом.

Форму для запекания накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать итальянскую лазанью 40 минут при температуре 180 градусов. Затем следует достать лазанью, снять фольгу и снова поставить в духовку на 10 минут.

Перед подачей на стол готовую итальянскую лазанью украсить листьями базилика. Подавать лазанью в горячем виде.