Чем заменить капусту в голубцах: 7 оригинальных вариантов

Голубцы — простое в приготовлении блюдо. Нужно отварить рис, смешать его с фаршем, добавить соль и перец. Бланшировать листья белокочанной капусты, завернуть в них фарш, после чего уложить голубцы в кастрюлю с толстым дном и залить соусом. Теперь голубцы нужно тушить приблизительно 1 час. Блюдо получается нежным и вкусным. Но можно сделать его еще интереснее, если заменить листья белокочанной капусты на виноградные листья или листья хрена. Готовы экспериментировать? Тогда эта статья вам пригодится. 

1. Голубцы в листьях савойской капусты

Савойская капуста — одна из разновидностей огородной капусты. Ее листья нежнее, чем у белокочанной капусты. Подготовьте фарш. Из капусты вырежьте кочерыжку. Кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте в нее соль и немного сахара. Благодаря сахару капустные листья останутся хрустящими. Бланшируйте каждый капустный листок 30-60 секунд. Заверните в капустные листья фарш. Сложите голубцы в форму для запекания. Залейте соусом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут.

2. Голубцы в листьях пекинской капусты

Листья пекинской капусты еще нежнее, чем у савойской капусты. Разберите пекинскую капусту на листья. Отрежьте нижнюю плотную часть. Залейте листья кипятком, через 5 минут слейте воду, а листья просушите от лишней влаги. Заверните фарш в листья. Сложите голубцы в кастрюлю с толстым дном. Залейте голубцы соусом (чаще всего это сметана с томатным соусом и водой). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь. Готовьте голубцы под крышкой на небольшом огне 50 минут.

3. Долма

Долма — это мини голубцы, завернутые в виноградные листья. Это восточное блюдо очень нежное и вкусное. Для его приготовления нужны большие виноградные листья. Листья нужно тщательно помыть, удалить хвостики, после чего залить листья кипятком на 5 минут. В виноградные листья заверните начинку. На дно кастрюли с толстым дном положите несколько виноградных листьев. Сверху положите долму, чтобы внизу оказался завернутый листок. Залейте долму горячей водой, чтобы она полностью покрыла блюдо. Готовьте долму 1 час на небольшом огне под закрытой крышкой.