Лучший рецепт морковного торта

150 г изюма залить теплой водой и оставить на 10-15 минут. После хорошо промыть изюм и слить воду.

Грецкие орехи обжарить на сковороде 10 минут, постоянно помешивая. Готовить на среднем огне. Обжаренные орехи измельчить.

Смешать в отдельной миске натертую морковь, изюм и измельченные грецкие орехи.

В другой миске смешать просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста, молотую корицу и молотый имбирь, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать все ингредиенты венчиком или вилкой.

Взбить миксером 4 куриных яйца, 250 г сахара и 250 мл растительного масла. После добавить мучную смесь и морковь с изюмом и орехами. Все ингредиенты взбить в миксере.

На дне формы для запекания разместить специальную бумагу для выпечки и смазать ее растительным маслом. Выложить в форму тесто ровным слоем.

Разогреть духовку до 170 градусов и поставить форму с тестом на 50-60 минут. Готовый корж переложить из формы для выпечки на решетку.

Взбить в миксере 350 г сметаны 25% с 200 г сахара. Как только сахар полностью растворится, добавить 600 г творожного сыра и ванильный сахар по вкусу.

Срезать верхнюю часть остывшего коржа для крошки. Оставшийся корж разрезать пополам и смазать подготовленным заранее кремом. Украсить морковный торт крошкой.

Готовый торт поставить на 2 часа в холодильник.

Подавать морковный торт в качестве десерта к чаю или кофе.