Тонкие и нежные заварные блинчики на молоке

В отдельной миске взбить до густой пены 2 куриных яйца с сахаром и солью.

Добавить в миску молоко и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать тесто, чтобы не осталось комочков.

Закипятить воду и медленно влить в тесто, постоянно помешивая. Добавить в миску 4 ст.л. растительного масла и хорошенько перемешать. Дать тесту постоять 15 минут.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом и налить часть теста так, чтобы дно сковороды было полностью покрыто. Жарить блины с двух сторон на среднем огне. Блинчик следует перевернуть после того, как его края станут золотистого цвета, и смазать сливочным маслом. Через 30-40 секунд готовый блин переложить из сковороды на тарелку.

Перед тем, как жарить следующий блин, следует нагреть сковороду и смазать растительным маслом.

Тонкие и нежные заварные блинчики подавать в горячем виде с фруктовым джемом, сметаной или сгущенкой. Блины также можно фаршировать мясным или рыбным фаршем, грибами или овощами.