Популярная турецкая закуска «Киймали пиде» с мясной начинкой

В глубокой миске смешать сахар с сухими дрожжами и добавить теплой воды. Оставить смесь на 20 минут, пока не поднимется дрожжевая пенка.

После добавить в миску растительное масло, муку и 1 ч.л. соли. Замесить мягкое тесто. Переложить тесто в кастрюлю или глубокую миску, закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Дать постоять тесту 1,5 часа, чтобы оно поднялось.

Помидоры с удаленной сердцевиной мелко нарезать. Чеснок измельчить. Репчатый лук, сладкий и острый перцы мелко нарезать.

В говяжий фарш добавить нарезанные помидоры, репчатый лук, перцы, чеснок, соль, растительное масло и черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Посыпать мукой кухонный стол и выложить готовое тесто. Немного обмять тесто и разделить на 8 кусочков одинакового размера.

Каждый кусочек теста раскатать до овальной формы длиной около 30 см и шириной 15 см. В результате должна получиться тонкая лепешка толщиной 3-4 мм.

На лепешку выложить тонким слоем заранее подготовленный фарш, оставив у краев 1 см.

Края лепешки завернуть так, чтобы получилась лодочка. Готовые турецкие лепешки выложить в форму для запекания, застеленную специальной бумагой.

В отдельной миске взбить яйцо с 1 ст.л. растительного масла. Получившейся смесью смазать края лепешки и мясную начинку.

Поставить противень с лепешками в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать турецкую закуску до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Готовить примерно 15 минут.

Готовую турецкую закуску «Киймали пиде»  смазать растопленным сливочным маслом и подавать в горячем виде.