9 блюд из баклажанов, которые очень просто приготовить

Баклажаны – полезные и вкусные овощи, но не каждая хозяйка может правильно их приготовить. Баклажаны могут придать блюду горечь, потемнеть или после тепловой обработки превратиться в кашу. Но не стоит из-за этого исключать баклажаны из своего рациона, так как они очень полезны для организма человека. Здесь вы найдете 9 интересных рецептов блюд из баклажанов, которые всегда и у всех получаются!

1. Лодочки из баклажанов с начинкой

Баклажаны, запеченные в духовке – простое и вкусное блюдо, на приготовление которого вам потребуется минимум времени и кулинарных навыков. Для приготовления вам понадобится: 4 баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 3 ст. л. оливкового масла, 2 сладких перца, 1 луковица, пучок петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу. Овощи помойте, лук, чеснок и перец очистите. Помидоры, лук и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части. Натрите срезы солью. Через 20 минут смойте соль с овощей под проточной водой. С помощью ножа вырежьте в баклажанах часть мякоти, чтобы получилась лодочка. В миске смешайте помидоры, лук, чеснок, перец, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. В каждую лодочку положите небольшое количество начинки. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте блюдо в разогретой до 180°С духовке 45 минут. Перед подачей посыпьте баклажаны мелко нарубленной петрушкой.

2. Бабагануш

Это традиционное блюдо ливанской, палестинской и сирийской кухонь заставит вас готовить ее каждый день. Сложно поверить, что главный ингредиент этой закуски – баклажан. Для приготовления вам понадобится: 3 баклажана, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. копченой паприки, 2 ст. л. кунжутной пасты тахини, сок ½ лимона, соль и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны помойте и высушите бумажными полотенцами. Сделайте в овощах со всех сторон проколы зубочисткой. Смажьте каждый баклажан оливковым маслом. Выложите овощи на противень и запекайте 20 минут в разогретой до 240°С духовке до мягкости. Дайте баклажанам остыть, после чего с помощью ложки извлеките из плодов мякоть. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к баклажанам соль, перец, паприку, оливковое масло, кунжутную пасту и сок лимона. Измельчите все ингредиенты погружным блендером до состояния пюре. Подавайте «Бабагануш» с крекерами, лавашем или гренками.

3. Салат с баклажанами

Баклажаны могут быть основой для очень вкусного и сытного салата. Такой салат станет украшением любого праздничного стола. Для приготовления вам понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, несколько веточек базилика, 200 г сыра фета, 1 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу. Овощи помойте. Баклажаны нарежьте кубиками. Добавьте к ним 1 ст. л. соли, после чего все перемешайте. Через 20 минут промойте баклажаны от соли. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте баклажаны на среднем огне до готовности. Помидоры нарежьте кубиками, с веточек базилика снимите листья. После того как баклажаны остынут, добавьте к ним помидоры, чеснок, сыр кубиками, соль, перец, лимонный сок, базилик. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.